UnaKira

Sejak Kirana umur 1 tahun, mama sudah memperkenalkan menu keluarga ke Kirana, tentunya yang gak pedes ya. Memang gak mudah, dan seringnya mengalami penolakan, hiks. Tapi mama juga gak menyerah dan selalu kontinyu memperkenalkan berbagai variasi menu ke Kirana. Ditolak tolak ya gpp, lain kali tawarkan lagi, begituu terus. Nanti lama - lama juga mau kok. Jangan selalu kasih makanan - makanan yang nyaman dan disuka anak aja, sekali - kali anak juga mesti ditantang menu - menu baru. Jangan jiper duluan, takut anaknya emoh. Kalo ujung - ujunge gak mau yaudah dimakan mamanya aja, hehe. Contohnya Kirana ni yang selalu alergi menu - menu tumisan, Tapi mama tetep keras kepala juga, tiap mama masak tumis, selalu mama cobain kasih ke Kirana. Alhamdulillah akhirnya sambil dibujuk - bujuk lama2 mau juga kan. Lagi itu didulangin tumis buncis toge, eh abis. Terus dibuatin tumis buncis wortel buncis, ludas juga pas disuapin. Terus akhirnya sekarang lulus juga makan sawi putih..mamah terharu T_T. And...

Punya buah naga merah1 biji yang udah 1 minggu ndekem di kulkas. Pinginnya dibuat sesuatu, soalnya kalo dimakan gitu aja Kirana gak begitu suka, apalagi ayahnya, beuhh..disuapin juga emoh - emoh. Katanya buah naga rasanya sepo hambar, gak enak. Kalo mama sih suka, mau buah naga putih ato merah suka semua, cara makannya buah naga dibelah 2, terus langsung disendokin, kayak makan puding, hihi. Kata mamah sih seger, apalgi kalo dimasukin kulkas dulu. Setelah jalan, jalan akhirnya mamah terdampar disini . Kayaknya seru nih kalo buah naga dibikin puding, Kirana kan suka juga makan puding. Iyes, jadi sebenernya maksud hati mamah mau bikin puding lapis buah naga yang seharusnya bentuknya cantik, lapisan atas warna merah, terus bawahnya putih. Ini kali pertama mama coba bikin puding lapis, dan karena penjelasannya kurang rinci, jadinya mama terperosok, huhu. Bahan merah dan bahan putih mama masak barengan. Setelah mendidih bahan merah mama tuang dulu ke cetakan, habis itu bahan putih mama t...

Kadang - kadang, mama kalo lagi masak suka ngawur dan gak sesuai pakem. Maksudnya lebih flexible, menyesuaikan dengan bahan yang ada aja. Ya gak ngawur - ngawur banget, yang penting rasanya masuk, enak dan yang dimasakin gak komplain. Misalnya niat mau masak sesuatu tapi ada bahan atau bumbu yang kurang ya gak apa - apa. Tetep hajar bleh. Beda sama embah - embah jaman dulu yang kalo masak ini harus pake ini, harus begitu, irisannya harus mencong begini, dst . Contohnya embahnya mama. Gak usah mbantuin masak deh, soale salah terus, heheheh. Tapi mama sayang banget sama embah, dan emang iya sih masakannya embah selalu mantep, dan rasanya selalu sama. Cuma masak sayur sop aja aduhhh enaknya, bikin nagih. Jadi kangen sama embah, huhu..:( Seperti hari ini, niatnya mau masak capjay tapi ternyata gak ada bombay, daun bawang sama tomat yang biasanya jadi ciri khas capjaynya mama. Mau bikin udang kupu - kupu ladalah tepung pankonya abis. Ya uweslah di cah aja sayurannya, bumbu minimalis tapi ...

Tiap anak pasti punya selera makan yang berbeda - beda. Kalo Kirana, sukanya makanan yang berkuah atau bercitarasa manis. kurang begitu suka yg ala - ala western, gak suka ikan dan kalo ditawari mau makan apa, pasti mintak telor. Satu lagi..maniak kecap, peciiiis akungnya. Makan nugget pake kecap, makan tahu juga dikecapin. Jadi hampir setiap kali makan, kayak udah semacam rumus,  Kirana pasti request "pake icap sama minta gelas emos..mama.", maksudnya minta kecap sama air putih pake gelas micky mouse kesayangannya. Lagi itu juga pernah dibikinin arancini yang lejat dan padat gizi, ehh anak wedoknya malah ambil mangkok, minta nasi pake kecap thok. Rasanya pingin nyakar2 tembok waktu itu, secara arancini kn bikinnya ribet juga. Akhirnya mama sama uti yang ngabisin. Dan kata uti "Kroketnya enak, kapan - kapan bikin lagi ya." -___-'. Mau dilarang agak susah juga ya namanya juga anak kecil, makanya mama kalo beli kecap selalu kecap lokal yang masih murni dari kampun...

Jadi sudah beberapa hari ini bibir mama dower, gara - gara ada beberapa sariawan gak sopan yang nangkring dengan cantik disana. Iya be-be-ra-pa. Tepatnya 4 biji. 2 biji di bibir bawah, 1 biji di sudut kanan bibir atas, dan 1 lagi di ujung lidah. Bayangkaaann bayangkaaan. Siapa yang bisa makan nikmat ditemani sariawan yang merongrong sepanjang hari. Mama juga gak tau gimana mulanya, tau - tau udah berasa cekot - cekot aja. Pertama masih dibiasa - biasain sambil terus meyakini kalo penderitaan ini akan berakhir. Akhirnya mulai gak betah dan ambil vitacimin, ditempelin ke sariawan. Maksudnya biarinlah sakit sebentar yg penting cepet sembuhnya. Perihnya gak bisa diungkapin kata - kata, cuma mata aja yang dleweran sambil berhadah hadah. Dan ternyata bukannya sembuh tapi sariawannya malah tambah lebar T___T. Efeknya jadi males ngomong dan males ngemil. Padahal biasanya kalo makanan dirumah cepet banget abisnya. Selama ini sih kalo sariawan dibiarin aja, tapi kali ini gak nahan cekot - ceko...

Satu lagi recommend resep frozen food dari dapur Unakira. Bakso sarang burung. Ini bakso bisa banget disetok di freezer. Untuk masaknya bisa dicemplungin ke sup, diguyur saus asam manis. Tapi paling seger dimakan pake kuah bakso plus pangsit sama tahu kukus. Inspirasi resepnya dapat dari blog Mamaku Koki Handal , tapi eksekusinya pake resep sendiri, menyesuaikan bahan - bahan yang ada. Untuk resep aslinya belum pernah bikin sih, tapi pake resep sendiri juga udah pas, bahan dagingnya irit cuma 250 gr, tapi jadinya banyak, hehe. Seperti biasa mama kalo masak gak pernah pake kaldu bubuk, jadi di bumbu halusnya mama tambahin udang rebon biar ada gurih - gurihnya. Terus, kapan - kapan pingin bikin yang versi dagingnya agak banyakan ah..lebih enak lagi kayaknya. Kemarin ayah Tedy seneng banget waktu dibekelin bakso sarang burung pake kuah bakso buat makan siangnya. Katanya enak banget, trus makannya pas lagi hujan juga, jadinya pas banget. Kebetulan di kantornya ayah disediain microwave di p...

Sebelum ketemu resep yang satu ini, mama udah biasa bikin homemade french fries juga, yang prosesnya lebih mudah. Caranya, kupas kentang, potong - potong bentuk stick, rebus, dinginkan, bagi dalam kantung - kantung kecil untuk sekali goreng trus di freezer. Tapi sebalnya, kalo udah beku kentangnya pada nempel satu sama lain. Sementara, hasil gorengan kentang bisa renyah kalo digoreng dalam keadaan beku..kalo nunggu cair biar gak nempel, hasil gorengan kentangnya lembek. Jadi ya biasanya mama nggorengnya dalam bentuk glondongan gitu.  Kalo lagi rajin, sebelum dibekukan kentangnya ditata dulu di loyang..dijejejrin satu - satu kasih jarak biar gak nempel. Kalo loyangnya dah penuh, tutup pake clingwrap,tata lagi kentang diatasnya dst sampe habis (bar kui tangane langsung kriting). Kalo dah beku baru diwadahin ke tupperware tanpa perlu dibagi - bagi lagi. Mama pernah ngelakuin itu dan habis itu langsung tempel koyo ke lengan. Kalo dipikir - pikir ribet amat yak, padahal di superm...

Ealah, cuma mi goreng bumbu bawput kemiri aja bangga bener dimasukin ke blog. Ini mi goreng memang bikinnya simpil gampil  banget, dan yang paling penting menu anti gagal pula buat kakak Kira. Gimana perasaanmu kalo pada suapan pertama anakmu bilang "Enak mama..Kira suka.". Trus mulutnya masih setengah penuh udah hak lagi. Biarpun bikinnya gampang tapi gak sering - sering bikin juga buat kakak Kira, nanti bisa bosen kan. Biasanya mie goreng ini baru keluar kalo udah mentok bingung mau kasih maem apa. Kayak kemarin sore - sore, kakak Kira laper tapi nasi udah habis, kalo masih ada nasi sih bisa digorengin ceplok atau nugget. Terus persediaan cemilan juga habis bis, yawes akhirnya nguplek sebentar bikin ini, dan laris manis ^_^. Bahannya juga simple banget, cuma mi sama telor aja. Bisa aja sih kalo mau dibuat komplit, ditambah rajangan kol, atau sawi. Tapi kalo terlalu rame gitu kakak Kira gak suka. Kayak waktu itu pernah dibikinin macaraoni yang disiram saus keju ceria yang ...

"Wah enak ya pindah ke Bogor, kan adem disana.", komentar seorang temen yang tau tentang kepindahan mama ke kota ini. Itu juga yang ada di pikiran mama waktu memiilih beli rumah disini. Eh ternyataa..gak semua belahan  bumi di bogor itu adem. Macam di Bandunglah, ademnya ya di daerah2 Dago, Lembang, dkk. Dan Cilebut Bogor, daerah tempat mama tinggal ini ternyata termasuk panas juga, kalo dibandingin sama Bandung ya kayak Dayeuh Kolotnya gtu. Kenapa daritadi bawa - bawa kota Bandung sih? Ya karena mama lama tinggal disana waktu kuliah, hihii. Tapi, setelah musim kemarau yang panjang beberapa waktu lalu,Cilebut mulai syahdu mendayu. Ya, sudah berhari -  hari ini setiap sore kota Bogor mulai diguyur hujan, hawanya adem benerr. Apalagi kalo subuh - subuh buta buka pintu, hmmm udaranya seger banget, rasa pegunungan. Gini ini ya enaknya ngeteh di taman sambil nyemil martabak..leyeh - leyeh menghirup udara segar, menanti sunrise dari ufuk timur... yang kayake imposible bang...

Kaldu udang ini dibuat dari limbah udang yang dagingnya saya buat rolade . Iyes, jadi mulai sekarang kalo habis ngupas udang, kepala dan kulitnya jangan dibuang ya. Sayang euy. Daripada bikin amis sampah serta mengundang laler dan kucing, mending dibuat kaldu aja.Kaldu udang ini bisa dibuat sup, atau dibekukan ke cetakan es batu, nanti kalo bikin tumisan atau saus2an bisa dicemplungin 1-2 blok kaldu udang bekunya.. masakannya jadi lebih gurih deh. Untuk bunda - bunda yang bayinya lagi mpasi juga bisa banget loh nyimpen kaldu - kaldu beku begini, tinggal cemplung aja ke bubur atau nasi tim. Kaldu udang Bahan kulit dan kepala udang dari 300 gr udang 600 ml air 2 ruas jari jahe 2 siung bawang putih 1 sdt garam Cara membuat 1. Cuci bersih kulit dan kepala udang 2. Masukkan kulit dan kepala udang ke dalam wajan,sangrai hingga berubah warna. 3. Tambahkan air, jahe dan bawang putih yang sudah digeprek serta garam, didihkan. 4. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak hingga 1...

Ketika  masih SD, setiap kali menyantap udang atau makanan laut lain..pada malam harinya sekujur badan mama dari wajah sampai kaki langsung dipenuhi bentol bentol besar yang rasanya panass dan gatal. Kata ibu namanya "Biduren". Bayangkan jika sepanjang hari badan kita terasa gatal tapi dilarang menggaruk, karena kalau digaruk katanya nanti gak sembuh - sembuh dan malah nulari bagian yang gak gatal. Kena air juga gak boleh. Padahal rasanya pingin nyemplung ke kolam saking panasnya. Jadi yang bisa mama lakukan cuma glundang glundung di ubin yang dingin atau ngadem di depan kulkas yang kalau ketahuan sama ibu langsung diomelin habis - habisan. Biasanya kalo sudah biduren begitu bisa 3-4 hari gak masuk sekolah. Disitu mama merasa senang - senang sedih. Senang karena mama bisa "libur" sekolah, bisa baca komik atau nonton tv seharian tanpa ada yang ngomelin karena ibu kerja, hehe. Sedih karena kalo udah mulai masuk sekolah berarti harus lembur nyalin catatan dan PR. Pad...

Namanya saja concase balita, jadi rasanya memang tidak seotentik saus concase betulan. Tapi ya.. mirip - miriplah. Waktu itu pernah lihat seorang chef lagi buat saus concase di salah satu tayangan Asian Food Channel yang awww ribetnya. Tomatnya harus dipanggang dulu dengan suhu tertentu, terus dikupasin satu - satu kulitnya, dibuang bijinya baru diproses. Kita mah ibu rumah tangga banyak kerjaannya bu..kalo masak pun butuhnya yang cepet, sat set . Katanya sih biar enak harus pake pasta tomat.. bukan saus tomat ya. Berhubung harga sekaleng pasta tomat sama dengan sekilo bandeng, ya mama lebih milih mbungkus bandeng aja, kalo dimasak lebih mengenyangkan..hihi. Namanya juga ibu - ibu ya, dalam hal apapun prinsip ekonomi harus tetap dipegang. Jadi saus concase balita ini bisa diibuat macem - macem bun, buat saus spagheti, toping pizza, atau dibuat cocolan gitu aja. Bisa disetok juga di freezer, dibungkusin kecil - kecil untuk sekali konsumsi. Waktu harga tomat lagi murah dulu, mama sampa...

Tadinya mau bikin spagheti buat makan siang Kirana, tapi isi kulkas udah kering kerontang. Gak ada tomat, wortel, bawang bombay dkk buat bikin sausnya. Akhirnya diniatin sekalian belanja ke toko sayuran deket rumah. Udah meluncur dari rumah sambil bawa Kirana di boncengan, namuuun baru nyampe pintu gerbang perumahan udah dibikin syok sama macet yang aduhai. Mama cuma bisa bengong ngliatin padatnya mobil, angkot dan motor yang dipantengin sampe 10 menit gak ada pergerakan juga. Ada apakah gerangan? Penasaran, tapi mau tanya - tanya juga males. Daripada konyol ikut macet - macetan di jalan lebih baik balik kanan terus pulang yang kemudian disambut dengan tatapan heran ayah Tedy. Di kulkas cuma ada kenikir dan bayam yang rencananya mau di buat pecel. Sebenernya masih ada stock nugget di freezer buat Kirana. Biarpun nuggetnya bikin sendiri dan gak merasa bersalah kalo ngasih itu tiap hari tapi kasian juga.. masak nugget lagi nugget lagi. Mana tadi pagi cuma makan mie goreng gak pake embe...

Masih punya adonan steak tempe kukus di freezer, waktu digoreng ternyata kok enak juga ya. karena komposisi tempenya lebih banyak jadi rasanya emang dominan tempe, tapi rasa ayam gitu gurih banget. sebagian diiris tipis - tipis terus digoreng, sebagian lagi dibikin fuyunghai, untuk lauk Kirana seharian ini. Karena udah kesiangan jadinya gak sempet bikin saus2an buat temennya fuyunghai. Kalo Kirana makannya langsung pake kecap aja. Kecapnya kecap lokal spesial import dari kampung halaman hihi. Soalnya kalo kecap lokal kan masih murni rasanya, kalo dah masuk supermarket biasanya udah ditambahi macem - macem kan. Buktinya waktu itu pernah gak sengaja lupa nutup botol kecap, eh pas baru nyadar ternyata udah dirubung semut. Tapi pas mama nyobain mbuka botol kecap supermarket semaleman, paginya masih bersih aja, gak ada satu semutpun yang nangkring. Adonan fuyunghai ini tidak mama goreng, tapi dicetak pake cetakan apem, biar hasilnya cantik dan gak banyak minyak juga. Alhamdulillah nona k...

Paling gatel kalo liat ubi cilembu panggang yang masih anget ngepul, bawaannya pingin mborong. Biasanya saya beli sekalian banyak lalu disetok di freezer, jadi sewaktu – waktu pingin tinggal ngangetin aja. Kalo saya makannya ya langsung dimakan gitu aja. Tapi sayang yang doyan cuman   saya aja, ayah Tedy gak doyan, Kirana Cuma sedulit   aja habis itu geleng – geleng, kalo baby Aruna cuma bias klamut – klamut aja liat mamahnya makan. Padahal ubi cilembu enak bangett, manis madunya itu lumer di mulut. Udah gitu bergizi pula kan ya? Tapi sekeras apapun saya berusaha mempromosikannya ke anak dan suami, tetep saja mereka geleng – geleng. Nah, terinspirasi dari piscok caramel,   kali ini saya coba bikin cemilan dari ubi cilembu ini. Targetnya siapa lagi kalo bukan si kecil Kirana. Bikinnya gampang banggeet, dan rasanya jelas enak banggeet, kriuk manis asin gitu. Tapi sayang Kirana tetep aja gak begitu doyan. Cuma makan 1 biji aja itupun ngabisinnya lama banget. Huhu. Ema...

Tempe. Makanan khas Indonesia yang cuma digoreng pake bumbu garem aja rasanya udah enak. Apalagi dibuat mendoan, penyet sambel, sambel tumpang, diterik, digule, dst. Tapi seenak apapun tempe menurut mama, bagi Kirana tempe itu gak enak. Bahkan kripik tempe yang gurih renyah pun Kira gak mau. Kalo ditanya kenapa gak suka tempe kak? Katanya bauk. Agak geli juga sebenernya sama jawaban Kira, soalnya kalo udah diolah kan baunya tempe malah lebih sedep. Satu - satunya variasi resep tempe yang masuk di lidah Kirana cuma kering tempe, karena cita rasanya yang manis itu. Tapi terus terang mama enggan sering - sering bikin kering tempe, karena banyak menyerap minyap, masaknya lama, dan ngabisinnya cepet banget, hakakak. Kebetulan tadi pagi ngubek - ngubek kulkas dan nemuin 2 batang tempe dan sebungkus ayam giling yang udah ngawe - awe minta dimasak. Jadi tanpa semedi dan nyari wangsit langsung deh eksperimen bikin adonan sambil diukur - ukur dan ditimbang - timbang supaya kalo nanti rasanya g...