Jadi, Tahu campur Ungaran ini adalah salah satu kuliner kota Ungaran yang isinya terdiri dari tahu goreng, tempe goreng, bakwan udang, lontong, irisan toge, kol, daun bawang, seledri. Dengan bumbu kacang yang diguyur kuah berbumbu yang warnanya coklat pekat. Rasanya gurih, pedes, seger, manis. Pokoknya enak bangeeeeer.
Tahu campur Ungaran atau kupat campur atau kupat tahu Ungaran ini merupakan salah satu makanan yang sangaaaaaat mama gemari. A - nya panjang banget, karena memang sesuka itu sama tahu campur Ungaran. Pokoke I love tahu campur Ungaran glundung - glundung to the moon and back again.
Saking cintanya, tiap mudik ke Ungaran, yang pertama disambangi ya warung tahu campur dulu sebelum nyampe rumah, wakakk. Uti, akung sama pak misua sampek apal banget karena ritual jajan tahu campur tiap mudik emang nggak pernah di skip sama mamah. Mau balik ke Bogor juga kudu wajib makan tahu campur dulu biar anteng selama perjalanan pulang.
Tahu Campur Enak di Ungaran
Nah, dulu itu ya, ada satu langganan tahu campur Ungaran yang uenaaakkkk buanget, de best, no debat. Namanya tahu campur pak Royo. Ciri khasnya itu, gerobaknya warna putih. Dan pak Royo nya selalu pakai topi coboy. Necis banget untuk ukuran pedagang keliling.
Yang istimewa dari Tahu campurnya pak Royo ini adalah bakwan udangnya itu tebel, tapi renyah kress gitu walau dibawa keliling seharian (entah digoreng pakai apa itu yaa, wakakk). Karena suka benget sama bakwan udangnya, mamah biasanya minta nambah 1 lagi.
Selain itu, kuah tahu campurnya juga mantep banget kerasa rempahnya. Dan warnanya itu bisa coklat pekat gitu.
Sayangnya si pak Royo ini nggak mangkal ya, beliau berdagang dengan cara berkeliling sesuka hati. Jadi ketika mama dan keluarga pindah rumah, akhirnya kita nggak bisa merasakan nikmatnya tahu campur pak Royo lagi. Karena beliau nggak pernah keliling di komplek perumahan yang baru kami tempati, hiks.
Tentunya banyak warung tahu campur lainnya yang tersebar di daerah Ungaran. Ada di alun - alun Ungaran, Pasar Bandarjo, depan masjid Istiqomah, dll. Enak - enak kok. Semuanya enak. Tapi menurut mama, nggak ada yang seenak Pak Royo.
Tapi semenjak nggak pernah ketemu gerobak pak Royo lagi, mama beralih ke tahu campur pak Karmin atau tahu campur pak Mukiman yang mangkalnya di Pasar Bandarjo. Kenapa pilih disitu? Ya karena paling deket sama rumah. Hehehe.
Membuat Tahu Campur Ungaran
Gara - gara pandemi Corona, sudah hampir 2 tahun ini mama nggak bisa mudik ke Ungaran dan nggak bisa menikmati lagi kelezatan tahu campur Ungaran. Padahal udah kemecer dan ngidam banget sama tahu campur Ungaran ini.
Daripada terus kebawa mimpi, akhirnya mama buat sendiri deh. Pakai resepnya mbah Ni, assisten rumah tangga yang dulu bekerja di rumah keluarga mama.
Adapun beberapa hal yang telah mama amati dari para bakul tahu campur Ungaran adalah. Yang pertama, ngulek bumbunya di piring. Kedua, kacangnya cuma ditumbuk kasar aja. Dan yang ketiga, kuahnya itu harus diguyur dalam keadaan panas mendidih.
Nah, setelah mama praktikan, kata ayah Tedy rasanya enak bangeet. Tapi kalo mama kurang puas sih, karena rasanya mash belum seenak punya pak Royo (ya iyalahhh, bakul dilawan, wakakkk).
Step - step dan cara membuatnya, silahkan disimak di video berikut ya.
Comments
Post a Comment